葛飾区の飲食店が抱えやすいごみ処理の悩み

葛飾区には、柴又の帝釈天参道にある団子屋や川魚料理店、立石の昔ながらの飲み屋街、亀有の商店街、新小岩や金町など、さまざまな地域に飲食店があります。

店舗の立地や業態によって、発生するごみの種類や量、保管場所、営業時間なども異なります。

例えば、飲食店では次のような悩みが考えられます。

• 生ごみや食品廃棄物が営業日に継続して発生する
• 段ボールやびん・缶など、複数の種類のごみを処理する必要がある
• 営業時間が長く、回収時間との調整が難しい
• 店舗の建物内にごみを保管するスペースが限られている
• 駅周辺や商店街など、店舗前にごみを長時間置きにくい
• 家庭ごみと事業系ごみの違いが分かりにくい
• ごみの量が増えて、区の収集だけでは対応しづらくなってきた

特に飲食店では、営業日ごとに一定量のごみが発生するため、店舗の営業形態に合わせて回収方法を考えることが重要です。

柴又や立石、亀有、新小岩など、地域によって店舗の立地や周辺環境も異なるため、単純に「飲食店だからこの回収方法」と決めるのではなく、店舗ごとの排出状況に合った方法を検討する必要があります。

葛飾区の飲食店から出るごみの種類と処理方法

飲食店から出るごみには、生ごみ、紙類、段ボール、びん・缶、使用済み食用油など、さまざまなものがあります。

ただし、事業活動から出るごみは、品目だけで処理方法が決まるとは限りません。材質や発生工程などによって、一般廃棄物と産業廃棄物のどちらに該当するかが異なる場合があります。

葛飾区では、事業系ごみは一般廃棄物と産業廃棄物に分類され、事業系一般廃棄物の例として厨芥類（茶殻・残飯など）、木くず、紙くずなどが挙げられています。

生ごみ・食品残さ

調理や営業によって発生する野菜くず、残飯、茶殻などは、飲食店で継続的に発生する代表的なごみです。

生ごみは水分を多く含むため、店舗内で長時間保管すると、臭いや衛生面の問題につながることがあります。

そのため、店舗の排出量や営業時間を考慮し、適切な頻度で回収できる体制を整えることが重要です。

段ボール・紙類

食材や飲料などの納品に伴って段ボールが発生する飲食店もあります。

段ボールなどの資源物については、適切に分別してリサイクルにつなげる方法もあります。葛飾区も事業活動から出る古紙、びん、缶などについて、資源として適切に分別するよう案内しています。

びん・缶など

飲食店では、酒類や飲料などのびん・缶が発生することがあります。

これらも他のごみと混ぜず、店舗の排出状況に応じて適切に分別することが大切です。

使用済み食用油

揚げ物を提供する飲食店では、使用済み食用油が発生します。

使用済み食用油は、他の生ごみなどとは性質が異なるため、適切な処理方法を確認する必要があります。

グリストラップの汚泥

厨房設備に設置されたグリストラップからは、油脂や食品残さなどが混ざった汚泥が発生します。

グリストラップの清掃や汚泥の処理については、通常の店舗ごみとは別に考える必要があります。処理を依頼する場合は、廃棄物の性状や発生状況を確認したうえで、適切な処理体制を持つ事業者へ相談することが重要です。

【2026年最新】グリストラップ清掃業者の選び方&費用相場を解説！

事業系ごみと家庭ごみの違い

飲食店の営業によって発生したごみは、家庭から出るごみではなく事業系ごみとして扱われます。

事業活動に伴って発生するごみは、事業者自身の責任で適正に処理することが原則です。

処理方法には、事業者自らが処理する方法や、必要な許可を持つ処理業者へ委託する方法などがあります。

葛飾区でも、事業系ごみについて事業者自身による適正処理を原則としています。一方で、排出量が少ないなど一定の条件に該当する場合には、区の収集を利用できる制度もあります。

区の収集を利用する場合には、葛飾区が発行する事業系有料ごみ処理券を使用する必要があります。制度を利用できる条件や排出方法を確認したうえで、店舗に合った処理方法を選ぶことが大切です。

一般廃棄物と産業廃棄物の違い

事業系ごみは、廃棄物の種類などに応じて一般廃棄物と産業廃棄物に分けて考える必要があります。

種類	主な内容の例	処理を委託する場合
事業系一般廃棄物	飲食店から出る生ごみ、紙類など	必要な許可を持つ一般廃棄物処理業者など
産業廃棄物	廃プラスチック類、金属くず、廃油、汚泥など	必要な許可を持つ産業廃棄物処理業者など

ただし、具体的な分類は品目・材質・発生工程などによって異なる場合があります。

「この品目だから必ず産業廃棄物」というように一律に判断せず、実際の排出状況を確認したうえで、適切な処理方法を判断することが大切です。

葛飾区でごみ回収業者を選ぶポイント

① 必要な許可・処理体制を確保しているか

飲食店からは、事業系一般廃棄物だけでなく、使用済み食用油やグリストラップの汚泥など、産業廃棄物に該当する場合がある廃棄物も発生します。

そのため、店舗からどのような廃棄物が発生しているのかを整理したうえで、それぞれに必要な許可・処理体制を確保している業者へ相談することが大切です。

一般廃棄物と産業廃棄物をそれぞれ別の業者へ依頼する方法もありますが、複数の業者と契約すると、回収スケジュールや契約内容、請求などの管理が必要になります。

一方、それぞれに必要な許可・処理体制を確保したうえで、複数の廃棄物についてまとめて相談できる窓口を利用する方法もあります。

窓口を一本化することで、回収スケジュールや問い合わせなどを管理しやすくできる場合があります。

② 店舗の立地や周辺環境に対応できるか

葛飾区には、新小岩や亀有、金町などの駅周辺だけでなく、立石や柴又など地域に根付いた商店街や飲食店街があります。

また、柴又帝釈天参道周辺のように、観光客が訪れるエリアでは、店舗周辺の人通りや道路状況などを考慮する必要がある場合もあります。

契約前に店舗の立地や搬出経路、周辺環境などを確認してもらい、どこにごみを出すのか、どのように搬出するのかまで相談できる業者を選ぶとよいでしょう。

③ 営業時間に合った回収ができるか

飲食店では、営業中にごみを店外へ出すことが難しい場合があります。

特に夜間営業の居酒屋などでは、閉店時間と回収時間の調整が必要になることもあります。

「営業中はごみを外に出せない」
「閉店後にまとめて搬出したい」
「店舗からごみ置き場まで距離がある」

といった事情がある場合は、契約前に店舗の営業時間や搬出方法を伝え、対応可能な回収方法を相談しましょう。

④ 料金体系がわかりやすいか

ごみ回収の料金は、業者によって設定方法が異なります。

見積もりを依頼するときには、月額料金だけでなく、次のような点も確認しておきましょう。

• 基本料金と従量料金の内訳
• 回収する品目
• 回収頻度
• 回収時間帯による料金の違い
• 排出量が増えた場合の料金
• 一時的に回収量が増えた場合の対応

契約前に料金の条件を確認しておくことで、想定していた費用と実際の請求額が異なるといったトラブルを避けやすくなります。

⑤ 回収頻度を店舗の排出量に合わせられるか

飲食店のごみの量は、業態だけでなく、営業時間や客数、メニューなどによっても変わります。

そのため、店舗の排出量を確認したうえで、週何回程度の回収が適しているのか相談できる業者を選ぶとよいでしょう。

繁忙期だけ回収頻度を増やしたい場合や、営業形態の変更によってごみの量が変わる場合など、回収方法を変更できるかについても、あらかじめ確認しておくと安心です。

葛飾区の飲食店のごみ回収費用の目安

飲食店のごみ回収費用は、排出量・回収頻度・品目・回収場所・時間帯などによって大きく異なります。

葛飾区には、柴又の参道周辺の飲食店、立石の居酒屋、新小岩や亀有など駅周辺の飲食店、地域に根ざした個人店など、さまざまな店舗があります。

そのため、同じ飲食店でも、ごみの排出量や回収条件によって費用は変わります。

葛飾区の飲食店向け定期回収の費用目安を参考にすると、一般的な目安としては次のように考えられます。

業態	月額費用の目安	回収頻度の目安
カフェ・軽食店	1〜3万円程度	週1〜2回
定食店・居酒屋	2〜5万円程度	週3回以上
焼肉・焼き鳥店	2〜5万円程度	週3回以上
寿司・海鮮料理店	2〜5万円程度	週3回以上
商業施設・ビル内の飲食店	店舗ごとに異なる	店舗ごとに異なる

※回収費用は、排出量・回収頻度・品目・回収場所・時間帯などによって大きく異なり、業態だけで一律の費用を判断することはできません。上記はあくまで目安としてご参考ください。

また、一般廃棄物と産業廃棄物では処理方法や必要な許可・処理体制が異なるため、回収してほしいごみの種類を事前に整理して見積もりを依頼することも重要です。

よくある質問

葛飾区の飲食店でも、家庭ごみと同じ集積所に出せますか？

飲食店から出るごみは事業系ごみとして扱われるため、家庭ごみと同じものとして考えることはできません。

葛飾区では、事業系ごみについて、許可を持つ処理業者へ委託するなどの自己処理が原則です。

一方、排出量が少なく委託先が見つからない場合などには、一定の条件のもとで区の収集を利用できる制度があります。利用する場合は、事業系有料ごみ処理券など、区が定めるルールに従う必要があります。

立石の飲食店で、閉店後にごみを出したいのですが対応できますか？

飲食店では、営業時間中にごみを搬出することが難しいケースがあります。

特に夜間営業の店舗では、閉店時間と回収時間の調整が必要になるため、定期回収を依頼する際には、店舗の営業時間やごみを出せる時間帯を事前に伝えるとよいでしょう。

柴又の飲食店で、店舗の前にごみを長時間置きたくありません。どうすればよいですか？

柴又には帝釈天参道など、店舗が並ぶ観光エリアがあります。参道には団子屋や川魚料理店などの店舗があり、店舗の立地や周辺環境を考慮したごみの保管・搬出が必要になる場合があります。

ごみを保管するスペースや搬出できる時間帯を確認したうえで、店舗の営業に支障が出にくい回収方法を相談するとよいでしょう。

亀有の商店街にある店舗でも、定期回収を依頼できますか？

亀有駅周辺には複数の商店街があり、店舗や事務所が集まっています。

商店街にある店舗の場合は、店舗前の道路状況や周辺店舗との関係など、個別の条件を確認する必要があります。

定期回収を検討する場合は、店舗の所在地だけでなく、ごみの保管場所や搬出方法、希望する回収時間なども含めて相談することをおすすめします。

新小岩の飲食店で、営業日ごとに生ごみが出ます。どのくらいの頻度で回収すればよいですか？

必要な回収頻度は、店舗の業態や営業時間、1日あたりの排出量によって異なります。

例えば、調理量が多い飲食店と、ドリンクや軽食が中心の店舗では、生ごみの排出量も変わります。

まずは1日あたりのおおよその排出量を把握し、臭いや保管スペースなども考慮して、適切な回収頻度を検討するとよいでしょう。

まとめ

葛飾区の飲食店から出るごみは、事業活動に伴って発生する事業系ごみとして、適切に処理する必要があります。

事業系ごみは自己処理が原則で、処理を委託する場合は、廃棄物の種類に応じて必要な許可や処理体制を確保している業者へ依頼することが重要です。葛飾区では、排出量が少ない場合などに一定の条件で区の収集を利用できる制度もありますが、継続的にごみが発生する飲食店では、店舗の排出状況に合った処理方法を検討する必要があります。

特に、飲食店のごみ回収では、次のような点を確認しておくとよいでしょう。

• ごみの種類と処理方法が整理されているか
• 必要な許可・処理体制が確保されているか
• 店舗の排出量に合った回収頻度か
• 営業時間と回収時間が合っているか
• ごみの保管場所や搬出方法に無理がないか
• 一般廃棄物と産業廃棄物を適切に区分できているか
• 複数の種類のごみについてまとめて相談できるか

葛飾区は、柴又・立石・亀有・新小岩・金町など、地域によって街の特徴や飲食店の営業形態も異なります。店舗ごとのごみの量や種類だけでなく、立地や営業時間なども含めて、自店に合った処理方法を検討することが大切です。