北区の飲食店が抱えやすいごみ処理の悩み

飲食店を経営していると、生ごみや使用済み食用油、びん・缶、段ボールなど、さまざまな種類のごみが発生します。

特に北区では、赤羽・十条・王子など駅周辺に商店街や飲食店が集まっている一方、住宅地の中に店舗が立地している地域もあります。そのため、店舗の立地や営業時間、建物の構造などを考慮して、ごみの排出・回収方法を決めることが大切です。

この記事では、北区の飲食店が知っておきたいごみ処理の基本から、回収業者を選ぶ際のポイント、費用の目安まで解説します。

北区には、赤羽駅周辺の商店街、十条銀座商店街や十条・東十条周辺の商店街、王子駅周辺の商業エリアなど、さまざまな店舗が集まる地域があります。また、駅から離れた住宅地にも飲食店が立地しています。

そのため、飲食店によってごみ処理に関する悩みも異なります。

例えば、次のようなケースがあります。

• 営業時間中にごみを外へ出すことが難しい
• 赤羽や十条などの商店街内にあり、回収車両の出入りを考える必要がある
• 店舗が入っている建物にごみ置き場がある
• 生ごみや使用済み食用油など、複数種類のごみが発生する
• 店舗の規模が小さく、ごみの量に合った回収頻度を設定したい
• 深夜まで営業しているため、回収時間を相談したい

北区では、事業活動に伴って発生するごみ・資源は、事業者が自ら適正に処理することが原則とされています。自ら処理することが難しい場合は、廃棄物処理業者などへ委託する方法があります。

また、排出量が少ない小規模な事業者については、一定の条件のもとで北区の有料収集を利用できる場合があります。

飲食店の場合は、単に「ごみを回収してもらう」だけではなく、店舗の営業時間や立地、排出量などを踏まえて、無理なく継続できる方法を検討することが重要です。

北区の飲食店から出るごみの種類と処理方法

飲食店からは、調理や営業に伴ってさまざまなごみが発生します。

主なものには、次のようなものがあります。

ごみの種類	具体例	主な処理方法
生ごみ・食品くず	調理くず、食べ残しなど	一般廃棄物として適正処理
使用済み食用油	揚げ物などに使用した油	回収業者などによる適正処理・資源化
びん・缶・ペットボトル	飲料容器、調味料の容器など	分別して適正処理・資源化
段ボール・紙類	食材の納品時に使用された段ボールなど	古紙回収・資源化など
グリストラップの汚泥	グリストラップにたまる汚泥	廃棄物の区分に応じて適正処理

ただし、飲食店から出るごみは、品目だけで一律に処理方法が決まるわけではありません。

同じように見えるごみでも、材質や発生する工程などによって、事業系一般廃棄物または産業廃棄物など、区分が異なる場合があります。

特に、厨房から出るものについては、生ごみ、使用済み食用油、グリストラップの汚泥などをそれぞれ分けて考える必要があります。

回収を依頼する際は、「飲食店のごみ」とまとめて相談するのではなく、どのような品目が、どのくらい発生するのかを整理しておくと、適切な処理方法や回収方法を検討しやすくなります。

事業系ごみと家庭ごみの違い

飲食店から出るごみは、家庭から出るごみとは扱いが異なります。

例えば、店舗兼住宅で営業している場合でも、家庭生活から出るごみと店舗の営業によって出るごみは分けて考える必要があります。

北区も、家庭から出るごみと事業活動に伴って出るごみを分けて排出するよう案内しています。

事業系ごみの基本的な考え方

事業活動に伴って発生するごみは、排出した事業者が責任を持って適正に処理することが基本です。

事業系ごみは、大きく事業系一般廃棄物と産業廃棄物に分けて考えます。

区分	概要	飲食店での例
事業系一般廃棄物	産業廃棄物に該当しない事業活動由来のごみ	生ごみ、食品くずなど
産業廃棄物	法令で定められた種類に該当するもの	廃プラスチック類、金属類、ガラス類など、該当するもの

ただし、飲食店から出るごみを品目だけで一律に判断することはできません。

材質や発生工程などによって分類が変わる場合があるため、判断に迷うものは、回収業者や自治体などに確認することが大切です。

北区の資料でも、事業系ごみについては分別や適正処理が必要であることが案内されています。

北区でごみ回収業者を選ぶポイント

飲食店のごみ回収を業者へ依頼する場合は、料金だけでなく、店舗の営業形態や立地に合っているかを確認しましょう。

① 必要な許可・処理体制が整っているか

事業系一般廃棄物や産業廃棄物など、廃棄物の種類によって必要な許可や処理方法が異なります。

依頼するごみの種類に応じて、必要な許可・処理体制を確保している業者か確認しましょう。

② 店舗の立地や建物に対応できるか

赤羽や十条などの商店街内にある店舗では、店舗前の道路状況や車両の進入条件などを確認する必要があります。

また、ビルや商業施設のテナントの場合は、施設指定のごみ置き場や搬出ルールが設定されていることもあります。

契約前に、回収場所まで確認してもらうと安心です。

③ 営業時間に合わせて回収方法を相談できるか

飲食店では、昼営業だけでなく夕方から深夜まで営業する店舗もあります。

営業時間中にごみを外へ出せない場合は、回収時間や排出方法について事前に相談できる業者を選ぶことが重要です。

④ 料金体系が分かりやすいか

月額料金だけでなく、回収頻度、排出量、品目、回収場所などによって料金が変わる場合があります。

見積もりを取る際は、何が料金に含まれているのかを確認しておきましょう。

⑤ 店舗のごみ量に合った回収頻度にできるか

毎日大量のごみが出る店舗と、週に数回程度の回収で対応できる店舗では、適した回収頻度が異なります。

赤羽や王子などの飲食店街にある店舗、十条・東十条周辺の商店街の店舗、住宅地にある小規模店舗など、それぞれの営業形態に合わせて回収頻度を検討しましょう。

北区の飲食店のごみ回収費用の目安

飲食店のごみ回収費用は、店舗の業態やごみの量、回収頻度などによって異なります。

一般的な目安としては、次のような料金帯が考えられます。

飲食店の業態	月額費用の目安	回収頻度の目安
カフェ・軽食店	1〜3万円程度	週1〜2回
定食店・居酒屋	2〜5万円程度	週3回以上
焼肉・焼き鳥店	2〜5万円程度	週3回以上
寿司・海鮮料理店	2〜5万円程度	週3回以上
商業施設・ビル内の飲食店	店舗ごとに異なる	店舗ごとに異なる

北区では、排出量が少ない小規模事業者が、条件に応じて事業系有料ごみ処理券を利用して区の収集を利用できる場合があります。一方、定期的に一定量のごみが発生する飲食店では、許可を受けた廃棄物処理業者へ委託する方法もあります。

どちらが適しているかは、店舗のごみ量や営業形態、排出場所などによって異なります。

※回収費用は、排出量・回収頻度・品目・回収場所・時間帯などによって大きく異なり、業態だけで一律の費用を判断することはできません。上記はあくまで目安としてご参考ください。

よくある質問

Q1. 赤羽の商店街にある飲食店でも定期回収を依頼できますか？

商店街内の店舗でも、事業系ごみの定期回収を依頼することは可能です。

ただし、道路幅や車両の進入条件、店舗前への駐車の可否などによって回収方法が変わる場合があります。

特に赤羽駅周辺の商店街など、店舗が密集している場所では、回収場所や搬出方法を事前に確認しておくとよいでしょう。

Q2. 十条銀座商店街周辺の店舗でも回収してもらえますか？

十条周辺には十条銀座商店街をはじめ複数の商店街があり、飲食店や食品を扱う店舗も立地しています。

店舗によって建物や道路の条件が異なるため、回収業者に店舗の場所やごみの保管場所を伝え、具体的な回収方法を確認することをおすすめします。

Q3. 夜遅くまで営業している居酒屋でも依頼できますか？

営業時間が長い店舗では、営業中にごみを搬出することが難しい場合があります。

そのため、回収時間やごみを置いておく場所について、事前に相談できる業者を選ぶことが大切です。

Q4. 王子駅周辺の店舗で、ビルのごみ置き場を使っている場合はどうすればよいですか？

ビルや商業施設内の店舗では、建物側でごみの排出ルールが決められている場合があります。

回収業者を決める前に、施設管理者へごみの保管場所や搬出方法、利用できる回収業者などのルールを確認しておきましょう。

Q5. 生ごみと段ボールをまとめて回収してもらえますか？

生ごみと段ボールでは、処理方法や資源化の方法が異なる場合があります。

回収業者によって対応できる品目や回収方法も異なるため、契約前に回収してほしい品目をすべて伝えて確認しましょう。

Q6. 開業したばかりで、まだごみの量が分かりません。回収頻度はどう決めればよいですか？

最初から回収頻度を固定するのではなく、営業開始後のごみ量を確認しながら調整する方法もあります。
また客席数や提供数メニューの内容などを伝えることでおおよそのゴミの量を案内してくれる可能性もありますので回収業者に相談するとよいでしょう。

例えば、営業開始後に想定よりごみが少なかった場合は回収頻度を減らし、逆にごみ置き場がいっぱいになる場合は回収回数を増やすなど、店舗の実態に合わせて見直すことが大切です。

まとめ

北区の飲食店からは、生ごみ、使用済み食用油、びん・缶、ペットボトル、段ボール、グリストラップの汚泥など、さまざまなごみが発生します。

赤羽、十条、王子など駅周辺には商店街や飲食店が集まっている一方、住宅地の中にも飲食店があるため、店舗の立地や建物、営業時間によって適したごみの回収方法は異なります。

事業活動に伴って発生するごみは、事業者が責任を持って適正に処理することが基本です。排出量が少ない小規模な事業者については、条件に応じて北区の有料収集を利用できる場合もあります。

定期回収を業者へ依頼する場合は、必要な許可・処理体制が整っているか、店舗の立地や営業時間に対応できるか、料金体系が分かりやすいかなどを確認したうえで、自店舗のごみ量に合った回収頻度を選ぶことが大切です。

北区で飲食店のごみ回収方法を検討する際は、まず現在発生しているごみの種類と量、排出場所、営業時間などを整理しておくと、適した回収方法を選びやすくなります。