飲食店を経営していると、生ごみや使用済み食用油、びん・缶、段ボールなど、さまざまな種類のごみが発生します。

荒川区には、町屋、南千住、日暮里、三ノ輪周辺などに飲食店や商店街があり、地域によって店舗の立地や営業形態も異なります。そのため、ごみの回収方法を決める際には、店舗の営業時間やごみの量だけでなく、商店街や住宅地、ビルなどの立地条件も考慮することが大切です。

この記事では、荒川区の飲食店が知っておきたいごみ処理の基本から、ごみ回収業者を選ぶ際のポイント、費用の目安まで解説します。

荒川区の飲食店が抱えやすいごみ処理の悩み

荒川区には、町屋駅周辺、南千住・三ノ輪周辺、日暮里周辺などに飲食店が立地しています。

町屋周辺には寿司、そば・うどん、レストラン、中華・ラーメン、カフェ、居酒屋などがあり、南千住周辺にも和食、寿司、そば・うどん、洋食、中華・ラーメン、カフェ、居酒屋など、さまざまな業態の飲食店があります。

一方で、駅周辺だけでなく住宅地の中に店舗がある地域もあり、店舗によってごみの排出条件は異なります。

そのため、飲食店では次のような悩みが生じることがあります。

• 営業時間中にごみを外へ出すことが難しい
• 商店街の中に店舗があり、回収車両の出入りを考える必要がある
• ビルや商業施設のルールに合わせてごみを搬出する必要がある
• 生ごみや使用済み食用油など、複数種類のごみが発生する
• 店舗の規模に合った回収頻度が分からない
• 夜遅くまで営業しているため、回収時間を相談したい
• 開業直後で、実際にどのくらいごみが出るか分からない

荒川区では、少量の事業系ごみについて、有料ごみ処理券を利用して区の収集に出す方法が案内されています。また、事業系一般廃棄物を民間の許可業者へ委託する方法もあります。

どの方法が適しているかは、ごみの量や種類、店舗の営業形態などによって異なります。

特に定期的にごみが発生する飲食店では、日々の排出量や保管場所を確認し、無理なく継続できる回収方法を検討することが重要です。

荒川区の飲食店から出るごみの種類と処理方法

飲食店からは、調理や営業に伴ってさまざまな種類のごみが発生します。

主なものには、次のようなものがあります。

ごみの種類	具体例	主な処理方法
生ごみ・食品くず	調理くず、食べ残しなど	一般廃棄物として適正処理
使用済み食用油	揚げ物などに使用した油	回収業者などによる適正処理・資源化
びん・缶・ペットボトル	飲料容器、調味料の容器など	分別して適正処理・資源化
段ボール・紙類	食材の納品時に使用された段ボールなど	古紙回収・資源化など
グリストラップの汚泥	グリストラップにたまる汚泥	廃棄物の区分に応じて適正処理

飲食店から出るごみは、品目だけで一律に処理方法が決まるわけではありません。

材質や発生する工程などによって、事業系一般廃棄物または産業廃棄物など、区分が異なる場合があります。

例えば、厨房から出る生ごみと、使用済み食用油、グリストラップの汚泥では、それぞれ処理方法を確認する必要があります。

また、段ボールなど資源化できるものについては、可燃ごみなどと混ぜずに分別することで、資源として回収できる場合があります。

回収を依頼する際は、「飲食店のごみ」とまとめて相談するのではなく、どのような品目が、どの程度発生するのかを整理しておくと、適切な処理方法や回収方法を検討しやすくなります。

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事業系ごみと家庭ごみの違い

飲食店から出るごみは、家庭から出るごみとは扱いが異なります。

例えば、店舗兼住宅で営業している場合でも、家庭生活から出るごみと店舗の営業によって出るごみは分けて考える必要があります。

荒川区でも、事業活動に伴って発生するごみについて、事業者が適正に処理することが基本となっています。

事業系ごみの基本的な考え方

事業活動に伴って発生するごみは、排出した事業者が責任を持って適正に処理することが基本です。

事業系ごみは、大きく事業系一般廃棄物と産業廃棄物に分けて考えます。

区分	概要	飲食店での例
事業系一般廃棄物	産業廃棄物に該当しない事業活動由来のごみ	生ごみ、食品くずなど
産業廃棄物	法令で定められた種類に該当するもの	廃プラスチック類、金属類、ガラス類など、該当するもの

ただし、飲食店から出るごみを品目だけで一律に判断することはできません。

材質や発生工程などによって分類が変わる場合があるため、判断に迷うものは、回収業者や自治体などに確認することが大切です。

また、荒川区では、区が収集・運搬する事業系一般廃棄物や、一般廃棄物とあわせて処理する産業廃棄物について、有料ごみ処理券を利用する仕組みもあります。

そのため、店舗から出るごみについて、どの方法で処理するのが適切なのかを確認しておくことが重要です。

荒川区でごみ回収業者を選ぶポイント

飲食店のごみ回収費用は、店舗の業態やごみの量、回収頻度などによって異なります。

一般的な目安としては、次のような料金帯が考えられます。

飲食店の業態	月額費用の目安	回収頻度の目安
カフェ・軽食店	1〜3万円程度	週1〜2回
定食店・居酒屋	2〜5万円程度	週3回以上
焼肉・焼き鳥店	2〜5万円程度	週3回以上
寿司・海鮮料理店	2〜5万円程度	週3回以上
商業施設・ビル内の飲食店	店舗ごとに異なる	店舗ごとに異なる

荒川区では、少量の事業系ごみで、自分で処理することが難しい場合に、有料ごみ処理券を添付して区の収集に出す方法があります。

一方、事業系一般廃棄物について、区長の許可を受けた民間処理業者へ委託する方法もあります。

店舗のごみ量が一定以上ある場合や、営業時間・排出場所などの事情から区の収集が利用しにくい場合には、民間の回収業者への委託を検討することになります。

※回収費用は、排出量・回収頻度・品目・回収場所・時間帯などによって大きく異なり、業態だけで一律の費用を判断することはできません。上記はあくまで目安としてご参考ください。

よくある質問

Q1. 町屋駅周辺の飲食店でも定期回収を依頼できますか？

町屋駅周辺には、寿司、そば・うどん、レストラン、中華・ラーメン、カフェ、居酒屋など、さまざまな飲食店があります。

商店街や駅周辺の店舗では、道路状況や店舗前のスペースなどによって回収方法が変わる場合があります。

そのため、契約前に店舗の場所やごみの保管場所を伝え、具体的な回収方法を確認するとよいでしょう。

Q2. 南千住や三ノ輪周辺の飲食店でも回収を依頼できますか？

南千住周辺には、和食、寿司、そば・うどん、洋食、中華・ラーメン、カフェ、居酒屋など、さまざまな業態の飲食店があります。

店舗によってごみの量や営業時間、建物の条件が異なるため、必要な回収頻度や回収方法を個別に確認することが大切です。

Q3. 日暮里周辺で夜遅くまで営業している居酒屋でも依頼できますか？

夜間まで営業する店舗では、営業中にごみを搬出することが難しい場合があります。

そのため、回収時間やごみを置いておく場所について、事前に相談できる業者を選ぶことが大切です。

Q4. ビルの中にある飲食店は、どのように回収を依頼すればよいですか？

ビルや商業施設内の店舗では、建物側でごみの排出ルールが決められている場合があります。

回収業者を決める前に、施設管理者へごみの保管場所や搬出方法、利用できる回収業者などのルールを確認しておきましょう。

Q5. 生ごみと段ボールをまとめて回収してもらえますか？

生ごみと段ボールでは、処理方法や資源化の方法が異なる場合があります。

回収業者によって対応できる品目や回収方法も異なるため、契約前に回収してほしい品目をすべて伝えて確認しましょう。

Q6. 開業したばかりで、まだごみの量が分かりません。回収頻度はどう決めればよいですか？

最初から回収頻度を固定するのではなく、営業開始後のごみ量を確認しながら調整する方法もあります。

例えば、営業開始後に想定よりごみが少なかった場合は回収頻度を減らし、逆にごみ置き場がいっぱいになる場合は回収回数を増やすなど、店舗の実態に合わせて見直すことが大切です。

まとめ

荒川区の飲食店からは、生ごみ、使用済み食用油、びん・缶、ペットボトル、段ボール、グリストラップの汚泥など、さまざまなごみが発生します。

町屋、南千住、日暮里、三ノ輪周辺などにはさまざまな飲食店があり、商店街や駅周辺だけでなく、住宅地の中にも店舗があります。そのため、店舗の立地や建物、営業時間によって適したごみの回収方法は異なります。

事業活動に伴って発生するごみは、事業者が責任を持って適正に処理することが基本です。少量の事業系ごみについては、条件に応じて荒川区の有料ごみ処理券を利用して区の収集に出す方法もあります。

定期回収を業者へ依頼する場合は、必要な許可・処理体制が整っているか、店舗の立地や営業時間に対応できるか、料金体系が分かりやすいかなどを確認したうえで、自店舗のごみ量に合った回収頻度を選ぶことが大切です。

荒川区で飲食店のごみ回収方法を検討する際は、まず現在発生しているごみの種類と量、排出場所、営業時間などを整理しておくと、適した回収方法を選びやすくなります。